大米出酒率?

一般情況下自己在家做的話，出酒率是在30%~40%之間，如果手法比較嫻熟，工具也非常的正確，出酒率是在50%左右，如果是在工廠，專門生產米酒的話，出酒率會更高一些，在百分之六七十左右，大概是一公斤的大米可以生產三斤的大米酒大米酒的度數，聽他們說不是很高味道非常的清純很香。都是在十幾度左右的酒精度數。

一斤米能出多少酒?

一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。 首先，不同的酒耗費糧食不一樣。傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長，白酒后來居上，基本占領了95%以上的市場。

一斤米能出多少酒?

一斤大米能做出幾斤酒，要看酒的度數。 一斤大米產40度以上的酒，產量在8兩到1斤之間。 一斤大米產20度到30度的的酒，產量在一斤半以上，不會超過兩斤。

家釀白酒20斤糧食出多少酒?

一般而言,醬香型白酒出酒率為5:1,即5kg糧食產約1kg(53%vol)白酒。20斤出2kg白酒 清香白酒的出酒率在20%-25%左右。 濃香白酒的出酒率在10%左右。 醬香白酒的出酒率在5%左右。 另外出酒率每個廠商的計算方法是有差別的,所以說每個廠家所計算出來的出酒率都是不一樣的。

哪種糧食的出酒率比較高呢?

如果是酒精含量40%的純白酒，大米的出酒率最高，能達到80%左右，只需一遍蒸煮發(fā)酵，其次小米，出酒率在60%左右，只需一遍發(fā)酵，然后是玉米，出酒率在50%左右，需要二遍蒸煮發(fā)酵，最后是高粱，出酒率40%左右，同樣需要二遍蒸煮發(fā)酵。 當然，大米不允許釀酒，因為是國家儲備糧，為什么說大米和小米只需一遍發(fā)酵呢？因為一遍發(fā)酵后，大米和小米基本不剩下酒糟，三百斤的大米和小米，也只能剩下幾十斤稀粥，根本沒有二次發(fā)酵的必要。

哪種糧食的出酒率比較高呢?

、先說一說白酒的酒度。 糧食發(fā)酵后叫酒醅，酒醅裝甑蒸餾，見氣撒料，甑鍋高度80cm左右，裝滿甑鍋后，蓋好盤蓋開始蒸餾，先流出的白酒酒度高，這是因為酒精易揮發(fā)，沸點低，78℃開始沸騰，水沸點是100℃，所以蒸酒過程中，前段流出的白酒酒度高，隨時酒醅里面的酒逐漸減少，酒醅溫度逐漸提高，水蒸汽蒸餾出的比例開始提升，酒度就會很自然的下降。蒸餾到最后，酒度接近于0度。當然蒸餾酒達到30度左右時候就不在收集白酒，酒尾部分做下次蒸餾用，再次提取。 2、再說說出酒率 出酒率與生產工藝有關，清香白酒出酒率可以達到50%，濃香白酒出酒率在40%左右，醬香白酒出酒率在30%左右。糧食可以說是一樣的，都是高粱。

糧食釀酒出酒率一般是多少?

一斤糧食的出酒率大約在40%左右，低的話甚至只有25%。所以很多非常昂貴的白酒實際上它們的成本一點也不低，越貴的白酒，香醇度越高。 那么與之相對的就是所謂的酒精酒。實際上這些酒在制作方法上相比上述的糧食釀造酒工藝非常不一樣。同時采用的釀造原料可能也不是精挑細選的大米和小米等，而是相對比較廉價的甘蔗渣和玉米一類。而且單位糧食所產生的出酒率和制作時間都要短很多。

1斤糧出多少酒?

1斤高粱可以釀出大約6兩65度的白酒。計算方法：高粱成分：一般情況下，高粱含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4—10.5％等。理論界有個公認的數字，理論上每162.15公斤純淀粉，可產純酒精92.14公斤，則淀粉的理論產純酒精率為56.82％，65度白酒的重量百分比為57.16％(w％)，所以：65度標準白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％也就是說，1斤高粱（淀粉含量以65%計）的出酒率（65%的標準酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%。

1斤糧出多少酒?

一斤糧食的出酒率是在三兩左右。糧食酒的出酒率的高低主要和釀酒的原料、釀酒的工藝，釀酒的香型及品質不同等等息息相關。在農村里用來釀酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麥等，而農夫的家中所釀的糧食酒則主要是高粱和稻谷，在過去種植小麥多，也用小麥。

1斤糧出多少酒?

一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達到四兩，如果再繼續(xù)釀制的話了，那酒精度就很低了，酒的品質就會大打折扣，所以在民間所說的三斤糧食一斤酒這種說法是比較靠譜的，這樣的酒品質也比較高，酒精度普遍是在50°以上。